Nuestra empresa carnes finas club ganadero comenzó en el año 1995 en la central de abastos Codabas del norte, solo manejamos ganado cebú del Magdalena medio y dorada.
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El corte de cadera de res proviene de la parte superior de la pierna trasera del animal. Es un corte tierno y jugoso, con un buen balance de grasa y carne magra, ideal para una variedad de métodos de cocción como asados, parrillas, estofados y guisos.
Textura y Sabor: Tierno, con sabor robusto y buena distribución de grasa.
Versatilidad: Apto para asar, parrillar, estofar y cocinar en sartén.
Tamaño y Forma: Corte grande y ovalado, a menudo con una capa de grasa y partes del hueso de la cadera.
Preparación y Cocción
Marinados: Absorbe bien los sabores.
Métodos de Cocción:
Asado al horno, parrilla, estofado y sartén.
Beneficios Nutricionales
Buena fuente de proteínas, vitaminas B, zinc y hierro.
Selecciona cortes magros y elimina el exceso de grasa para una opción más saludable.
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